Imagínese una manzana fresca e intacta tirada a la basura. Imagínese un balde de leche agria y olvídese de que está echando agua en la cantimplora. Esta realidad cotidiana es un escenario triste que se ha convertido en una crisis social y ambiental que el nuevo programa del Departamento de Ecología de Washington quiere paliar.
El Centro de Washington para la Gestión Sostenible de Alimentos, o «Centro de Alimentos», es el centro de Washington para conectar a personas y organizaciones de todo el sistema alimentario para desviar los desperdicios de alimentos y los desperdicios de alimentos de los vertederos. Su objetivo es reducir a la mitad los más de un millón de toneladas de residuos de alimentos que se vierten cada año en los vertederos estatales, incluidas 400.000 toneladas de alimentos comestibles.
«Washington produce una gran cantidad de residuos orgánicos», afirmó Peter Lyon, director del programa de ecología de Ecología. «El centro de alimentos y sus socios están listos para tomar medidas inmediatas para desviar el flujo de este precioso material a un lugar donde tendrá el mayor impacto social y ambiental y creará beneficios económicos positivos en el proceso».
El centro de alimentos abrió sus puertas el 1 de enero y se centrará en cinco áreas principales:
- Promover la equidad mediante la implementación de un marco de justicia ambiental para todos los empleos.
- Construyendo asociaciones en todo Washington y puentes en partes clave del sistema alimentario estatal
- Mejorar los datos y el seguimiento para identificar oportunidades y compartir mejores prácticas.
- Promover investigaciones que cierren la brecha entre las organizaciones de alivio del hambre y los posibles donantes.
- Inspiración en estudios y actividades para promover el cambio sistémico y cambiar la relación de las personas con la comida.
La educación y el cambio de actitudes es una de las principales actividades para abordar la reducción del desperdicio de alimentos. A finales de este año, el Food Center aprovechará la Semana de Prevención del Desperdicio de Alimentos del 3 al 7 de abril para celebrar su lanzamiento y lanzar la primera campaña nacional de reducción del desperdicio de alimentos en Washington. Se centrará principalmente en las interacciones de los consumidores con los alimentos. En los próximos años, se espera que la campaña aumente su alcance para abordar el rescate de alimentos, la rehabilitación y la reducción de infecciones.
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Ecología organizará un taller en línea y comentarios el lunes 5 de febrero a la 1:15 p. m. Únase a nosotros para obtener más información sobre el lanzamiento del centro de alimentos y cómo puede participar. Regístrese hoy.
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La protección del desperdicio de alimentos es muy importante.
El desperdicio de alimentos es un problema social, ambiental y económico que afecta a todos los residentes de Washington. Si bien el objetivo principal del centro de alimentos es ayudar a todos a obtener una nutrición adecuada y asequible reduciendo el desperdicio de alimentos, al hacerlo también se ahorra dinero, se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero y se ahorra energía y otros recursos más necesarios para cultivar el desperdicio de alimentos.
Las familias estadounidenses tiran el 25% de los alimentos que compran, lo que cuesta unos 2.000 dólares al año, según el Consejo Nacional de Protección de Recursos. Prevenir el desperdicio de alimentos significará más dinero para las personas y un medio ambiente más saludable para todos nosotros.
Alejarse de los vertederos, deshacerse de los desechos de alimentos y avanzar hacia objetivos más altos reducirá la capacidad de producción de metano de los vertederos estatales. El objetivo de Washington de reducir el desperdicio de alimentos es reducir a la mitad la cantidad de desperdicios de alimentos vertidos en 1,125 millones de toneladas por año para 2030. Esto es importante porque en los vertederos la materia orgánica se descompone de forma que libera metano. El metano de los vertederos es motivo de preocupación porque es un potente gas de efecto invernadero, especialmente a corto plazo. El metano tiene 84 veces más potencial que el dióxido de carbono para calentar el clima en 20 años.
Ley Orgánica
En 2022, la Legislatura de Washington aprobó una ley que regula la materia orgánica que exige el desvío no solo de alimentos sino de todo tipo de material orgánico lejos de los vertederos y hacia programas de rescate de alimentos y gestión orgánica. Partes de la ley apoyan directamente la implementación Utilice el proyecto Food Well WashingtonLa hoja de ruta de Washington para cumplir los objetivos estatales de reducción del desperdicio de alimentos para 2030 El Centro de Alimentos es una de varias recomendaciones del plan respaldado por la ley.
¡Esperamos trabajar con usted para reducir el desperdicio de alimentos y aumentar la resiliencia del sistema alimentario aquí en Washington! – Equipo del centro de alimentación
